當協(xié)議離婚變卦時，需要采取一系列的措施來處理這種情況。以下是一些建議：

1. 溝通和交流：首先，雙方需要坐下來認真地溝通和交流。了解對方為什么改變了心意，并探討可能的解決辦法。

2. 尋求婚姻咨詢：如果無法自行解決問題，可以考慮尋求婚姻咨詢師或?qū)＜业膸椭?。他們可以提供中立的觀點和指導(dǎo)，協(xié)助解決雙方之間的問題。

3. 重新評估婚姻：變卦可能是因為一方或雙方對婚姻前景的不確定感，需要重新評估婚姻是否是正確的選擇。這時候，雙方應(yīng)該誠實地回顧婚姻中存在的問題，并思考是否可以共同努力解決這些問題。

4. 專業(yè)法律咨詢：如果決定離婚，變卦的一方應(yīng)該盡快與律師聯(lián)系，了解離婚的法律程序和相關(guān)權(quán)益。律師可以提供專業(yè)的法律咨詢，并協(xié)助準備離婚所需的文件和程序。

5. 調(diào)解或仲裁：如果雙方無法達成一致意見，可以考慮通過調(diào)解或仲裁來解決糾紛。調(diào)解員或仲裁專家可以幫助雙方在公正和中立的環(huán)境下找到妥協(xié)。

6. 制定書面協(xié)議：無論最終決定如何，雙方都應(yīng)該制定一份書面協(xié)議，明確雙方的權(quán)益和責(zé)任。這可以幫助避免后續(xù)可能的糾紛和誤解。

7. 打開心結(jié)：變卦的一方可能有自己的原因和困擾，需要傾聽和理解。雙方都應(yīng)該坦誠地交流自己的感受和想法，以尋求相互理解和和解。

無論如何，面對協(xié)議離婚變卦，雙方應(yīng)該保持冷靜和理智，以最合適的方式解決問題。畢竟，婚姻是一項重要的決定，需要雙方共同努力和妥善處理。