泉州農村拆遷賠償包括兩個方面：經濟補償和安置安家。

經濟補償主要是指按照國家和地方政策規(guī)定的拆遷補償標準，對農村拆遷戶進行貨幣賠償，包括對房屋、耕地、樹木、水井等進行評估，根據評估結果給予合理的賠償。賠償標準一般有一定的公示期，拆遷戶可以根據自己的情況提出異議并進行協商。

安置安家是指將拆遷戶安置到新的居住地，并提供相應的基礎設施和公共服務設施。政府會按照一定的規(guī)劃和標準，為農村拆遷戶配建新房，或者提供購房補貼。同時，還會安排就業(yè)、教育、醫(yī)療等方面的補助政策，以保障拆遷戶的生活質量。

在拆遷過程中，農村拆遷戶應該保留好相關的證件和材料，與政府進行充分的溝通和協商，如果有爭議可以尋求法律援助，并通過合法途徑維護自己的權益。拆遷賠償的具體金額和方式會因地區(qū)和政策的不同而有所差異，拆遷戶需要根據自己的實際情況和相關政策進行申請和索賠。